روغن کنجد

روغن کنجد یکی از روغن های خوراکی است که از کنجد به دست می آید. کنجد سرشار از ویتامین و پروتئین است به همین دلیل روغن کنجد معروف به ملکه روغن هاست. این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 است که برای پیشگیری از بیماری های قلبی و سرطان موثر است. ویتامین E سبب شده تا روغن کنجد برای پوست و مو بسیار مفید باشد. در ادامه به خواص اعجاب انگیز آن می پردازیم.

12 خاصیت شگفت انگیز روغن کنجد

1- روغن کنجد برای پوست

روغن کنجد سرشار از روی است. همانطور که می دانید، روی، یکی از مهم ترین مواد معدنی برای سلامت پوست است. روی خاصیت ارتجاعی و صافی پوست را افزایش می دهد. همچنین با کاهش استرس اکسیداتیو باعث پیشگیری از پیری زودرس می شود.

2- روغن کنجد برای مو

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات این روغن بی نظیر موجب تثبیت رنگ مو شده و در کاهش ریزش مو تاثیر چشم گیری دارد. اثرات ضد باکتری آن، پاتوژن ها یا اجسام خارجی که موجب آسیب رسیدن به پوست و موی سر است را از بین می برد.

3- کنترل دیابت

مطالعات بالینی نشان داد، افزون این روغن به رژیم غذایی، به مدیریت و کنترل سطوح گلوکز پلاسما در افراد دیابتی کمک می کند. یکی دیگر از اثرات آن کاهش فشارخون بالا در افراد دیابتی است.

4- تقویت و سلامت قلب

روغن سنتی کنجد به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب است، دوستدار قلب است. با توجه به تحقیقات انجام شده، این روغن سطح کلسترول بد را کاهش می دهد چراکه سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه از جمله سزامول و سسامین است. این اسیدهای چرب سیستم قلبی عروقی را تقویت کرده و با پایین نگه داشتن کلسترول بد (LDL) از تنگی عروق (تصلب شرایین) پیشگیری می کند.

5- سلامت دهان و دندان

برخی از متخصصان دندانپزشکی بر این باورند؛ به دلیل خواص ضد باکتریال این روغن طبیعی، به سلامت دهان و دندان کمک کند تا جایی که استفاده از آن را به عنوان دهان‌شویه توصیه می کنند چراکه باعث سفیدی دندان می شود.

6- ضد سرطان 

محققان معتقدند، روغن کنجد سرشار از لیگنان سزامول و سسامین که از رشد سلول های سرطانی روده بزرگ جلوگیری می کند.

7- تقویت گردش خون و متابولیسم

بدن برای تولید گلبول قرمز به مس نیاز دارد؛ از آنجایی که روغن کنجد مقادیر قابل توجهی مس دارد در نتیجه جریان خون به اندام ها و بافت ها تنظیم شده و این موضوع باعث بهبود متابولیسم بدن می شود.

8- ضد التهاب

همانطور که گفته شد این روغن حاوی مس است. با توجه به این که مس یک ماده ضد التهابی است؛ در نتیجه این روغن به کاهش التهاب و ناراحتی ناشی از نقرس و آرتریت کمک کند. یکی دیگر از خواصی که حاصل از وجود مس در این روغن است، کاهش تورم مفاصل و استخوان هاست. همچنین رگ های خونی را تقویت می کند.

9- پیشگیری از آسیب DNA

این روغن دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند از آسیب های احتمالی DNA که ناشی از تشعشعات است، جلوگیری کند.

10- کمک به رشد نوزاد

متخصصین این روغن را برای ماساژ نوزاد توصیه می کنند چراکه این روغن باعث می شود گردش خون افزایش پیدا کرده و به رشد و تقویت نوزاد کمک کند. ماساژ بدن نوزاد با این روغن باعث افزایش کیفیت خواب او می شود.

11- کاهش استرس و اضطراب

تحقیقات نشان می دهد، زمانی که از استرس، اضطراب یا حتی افسردگی رنج می برید، این روغن می تواند به شما انرژی مثبت بدهد و اخلاق و رفتار شما را تغییر دهد.

12- تقویت استخوان

مس و کلسیم، دو ماده بالقوه در کنجد هستند که وجود آن ها برای رشد و تقویت استخوان ها ضروری است. با مصرف این روغن در رژیم غذایی می توانید از پوکی استخوان در سنین بالا پیشگیری کنید.

بهترین نحوه مصرف روغن کنجد حلوائیان

متخصصین تغذیه توصیه می کنند این روغن سنتی را جایگزین روغن های صنعتی کنیم. با استفاده از آن در رژیم غذایی سلامتی خود را تضمین می کنیم. باید توجه داشت که بهترین نحوه مصرف روغن کنجد برای سالاد و پخت و پز است و از آنجایی که نقطه جوش پایینی دارد، نباید در معرض حرارت مستقیم و زیاد باشد. در نتیجه نمی توان از آن به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده کرد.

منع مصرف روغن کنجد

• اگر از داروهای ضد انعقاد خون مانند آسپرین، وارفارین و یا هر نوع دارویی که اثر رقیق کننده دارد، استفاده می کنید باید با مشورت پزشک متخصص از این روغن در رژیم غذایی خود استفاده نمایید. برخی مطالعات نشان می دهد که این روغن فشارخون را کاهش می دهد و آن را رقیق می کند. از این رو ممکن است با داروی شما تداخل داشته باشد. در نتیجه حتما میزان آن را از پزشک خود پرسید.
• اگر چه این روغن خواص بسیار زیادی دارد ولی مصرف آن در رژیم غذایی آزاد نیست. به ویژه برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند باید میزان مصرف آن را از متخصص تغذیه بپرسند.
• روغن کنجد برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب نیست.