اهمیت استفاده از سبوس ها در رژیم غذایی

چرا باید از سبوس ها در برنامه غذایی استفاده کرد؟

سبوس برنج از مواد غذایی مفید برای بدن است که تاثیرات منحصر به فردی در سلامتی فرد مصرف‌کننده دارد. تقریبا اکثر پزشکان و متخصصان تغذیه، مصرف سبوس برنج و را به مردم توصیه می‌کنند. برای بهره‌مندی از این خواص و فواید، باید از سبوس به طور منظم در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

اگر به دنبال پیدا کردن یک راه‌حل برای چاقی، اضافه وزن، یبوست، چربی خون و موارد مختلف هستید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید؛ چون می‌خواهیم درباره مصرف سبوس برنج و فواید این ماده غذایی شگفت‌انگیز صحبت کنیم.

سبوس برنج چیست؟

به طور کلی، سبوس از لایه دوم پوست برنج به دست می‌آید. دانه برنج، سه بخش دارد که خارجی‌ترین بخش یا لایه، با نام شلتوک شناخته می‌شود. بخش دوم یا لایه دوم سبوس نام دارد و به عنوان محصول جانبی یا سبوس به بازار عرضه می‌شود. این بخش از برنج به دلیل فیبر بالا، سفت و محکم است.

بعد از انتقال محصول برنج به کارخانه، دانه‌های کامل برنج طی فرآیند تبدیل، حرارت می‌بینند و پوسته‌های خارجی آن‌ها جدا می‌شود. این پوسته‌های خارجی، برای تغذیه دام مناسب هستند و به آن‌ها شلتوک می‌گویند. لایه دیگری که در بین شلتوک و برنج سفید قرار دارد، سبوس برنج است؛ همان سبوس باارزشی که پزشکان برای مصرف در کنار مواد غذایی توصیه می‌کنند.

در گذشته، این بخش چندان ارزشمند تلقی نمی‌شد و آن را دور می‌ریختند چون فکر می‌کردند هیچ خاصیتی ندارد و نهایتا برای تغذیه دام از آن بهره می‌بردند. اخیرا براساس تحقیقاتی که انجام شده، متوجه شدند مصرف سبوس برنج برای بدن بسیار مفید است.

بعد از مصرف سبوس برنج متوجه مزه شیرین و ترد آن می‌شوید. از این ماده پرخاصیت در کنار سالاد، داخل نان و شیرینی‌های خانگی استفاده می‌کنند و عطر بی‌نظیری به غذا می‌دهد.

مهم‌ترین ریز مغذی موجود در بافت سبوس، فیبر است که در برطرف کردن مشکل یبوست کاربرد دارد. از دیگر فواید مصرف سبوس برنج می‌توان به از بین بردن بیماری‌های زمینه‌ای مانند چربی خون و همچنین، اضافه وزن اشاره کرد. در ادامه فواید مصرف سبوس برنج را بیشتر بررسی می‌کنیم.

جدول ریز مغذی های مصرف سبوس برنج

در این قسمت، به سراغ ریز مغذی‌های موجود در سبوس برنج می‌رویم:

ریز مغذی‌های موجود در هر 100 گرم سبوس برنج

• 246 کیلوکالری
• 7 گرم چربی
• 66 گرم کربوهیدارت
• 15 گرم فیبر
• 17 گرم پروتئین
• 5/1 گرم قند

از دیگر مواد موجود در سبوس، می‌توان به ریز مغذی‌هایی چون زینک و مس اشاره کرد که با مصرف سبوس برنج و به بدن می‌رسند و فواید زیادی دارند.

مقدار کالری سبوس، براساس مواد مغذی موجود در آن واقعا ناچیز است؛ در حدود 100 گرم سبوس برنج، 246 کیلوکالری دارد که مصرف آن در کنار سالاد باعث سیر ماندن طولانی ماندن فرد می‌شود و کاهش وزن را به همراه دارد.

از دیگر مواد مغذی موجود در سبوس برنج می‌توان به آنتی اکسیدان، ویتامین‌های E، B6، B5، B2، B1 و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منگنز، روی، پتاسیم، سلنیم، منیزیم و اسیدهای چرب که برای بدن مفید و ضروری هستند، اشاره کرد.

 

فواید مصرف سبوس برنج

فواید مصرف سبوس برنج برای بدن بسیار زیادی است؛ از جمله خواص درمانی و دارویی این ماده شگفت‌انگیز می‌تواند به موارد زیر اشاره کرد:

1- کاهش وزن و لاغری

فیبر بالای موجود در سبوس برنج، باعث کاهش اشتها و در نهایت لاغری می‌شود. فرد بعد از مصرف سبوس، برای مدت زمان طولانی احساس سیر بودن می‌کند و به همین ترتیب، از پرخوری جلوگیری می‌شود.

برای شروع مصرف سبوس پیشنها می‌کنیم، روزانه 10 گرم از این ماده ارزشمند را با یک لیوان آب یا آبمیوه مخلوط کنید و بنوشید.

روش دیگر مصرف سبوس برنج به هدف لاغری، ریختن آن در ماست است؛ مقداری ماست درون کاسه بریزید و یک قاشق سبوس به آن اضافه کنید. این مخلوط برای مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد.

روش بعدی، مصرف سبوس برنج به عنوان صبحانه و همراه با یک لیوان شیر گرم است. شیر را به مقدار دلخواه داخل ظرفی بریزید تا گرم شود؛ سپس مقداری پودر سبوس برنج به آن اضافه کنید. این نوشیدنی، علاوه بر لاغری، در ایجاد حس نشاط و جلوگیری از کسالت در طول روز موثر است.

2- پر شدن و چاقی صورت در افراد لاغر

اگر بدن خوش فرمی دارید اما چهره شما لاغر است، نگران نباشید. یک قاشق پودر سبوس برنج را در داخل یک لیوان آب بریزید و روزانه مصرف کنید. مصرف سبوس برنج، به دلیل موادی مانند نشاسته، به سرعت باعث پر شدن صورت و گونه‌های شما می‌شود.

3- برای افراد ورزشکار و بدنسازان بسیار مفید است

پروتئین و ویتامین‌های موجود در سبوس برنج مانند B6، انرژی زیادی در بدن ایجاد می‌کنند. این میزان انرژی برای ورزشکاران بسیار ایده‌آل است چون در طی تمرینات بدن و عضلات آن‌ها نیاز به قند دارد. سبوس کربوهیدارت مورد نیاز ورزشکاران بدنساز را حین تمرین فراهم می‌کن.

4- کاهش ریسک ابتلا به فشار خون و درمان این بیماری

با مصرف سبوس برنج، پتاسیم و فیبر مورد نیاز بدن تامین می‌شود و این مساله، به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

5- کاهش میزان کلسترول بد خون

آنتی اکسیدان و فیبر موجود در سبوس برنج باعث کاهش کلسترول بد خون شده و از بروز اختلالات قلبی جلوگیری می‌کند. با مصرف 12 تا 84 گرم سبوس در طول روز، احتمال چنین اتفاقی کاهش می‌یابد.

6- کاهش ریسک و احتمال ابتلا به سرطان ها

ویتامین E و آنتی اکسیدان موجود در لایه دوم برنج، از ابتلا به سرطان جلوگیری کرده و احتمال بروز انواع بیماری‌های خطرناک را کاهش می‌دهد.

7- کمک به از بین بردن سنگ کلیه و درمان این بیماری

ماده‌ای به نام فیتیک اسید در لایه دوم برنج وجود دارد که باعث کاهش جذب کلسیم در روده می‌شود. این اتفاق احتمال ابتلا به سنگ کلیه را کم می‌کند. اگر به طور اورژانسی به سنگ کلیه مبتلا شدید، پیشنهاد می‌کنیم زیر نظر پزشک، روزانه دو مرتبه سبوس برنج مصرف کنید. هر وعده 10 گرم به شکل محلول در یک لیوان آب.

8- موثر در تقویت حافظه

ویتامین‌های B5، B6 و منگنز موجود در لایه دوم برنج، بهبود عملکرد مغز را به همراه دارد و ریسک ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر، زوال عقل یا فراموشی را کاهش می‌دهد. همچنین تحقیقات نشان می دهد کنجد و فرآورده های آن تاثیر فراوانی روی تقویت حافظه، افزایش تمرکز و هوشیاری دارند.

9- درمان کم خونی یا آنمی با مصرف سبوس برنج

به دلیل وجود ویتامین‌های گروه B و همچنین آهن در لایه دوم برنج، میزان گلبول‌های قرمز خون افزایش می‌یابد. به این ترتیب، کم‌خونی فرد برطرف می‌شود.

10- موثر در درمان دیابت

فیبرو فیتوسترول موجود در لایه دوم برنج، تاثیر بسزایی در کاهش قند خون و کم شدن ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 دارد.

11- درمان پوکی استخوان

همانطور که می‌دانید، منگنز و کلسیم دو عنصر مهم در ترمیم بافت استخوانی بدن هستند که به وفور در سبوس موجودند. با مصرف سبوس برنج، با پوکی استخوان خداحافظی کنید. تحقیقات در زمینه طب سنتی نشان می دهد عرقیات گیاهی رازیانه، بومادران و آویشن از پوکی استخوان پیشگیری می کنند.

12- موثر در درمان یبوست

فیبر بالای لایه دوم برنج، گوارش را تسهیل و از یبوست شدید جلوگیری می‌کند.

13- جلوگیری از ریزش مو و چروک شدن پوست

ویتامین B5 موجود در سبوس برنج، فولیکول مو را تقویت می‌کند و آنتی اکسیدان‌ها از چروک شدن پوست جلوگیری به عمل می‌آورد.

روش مصرف سبوس برنج

روش‌های مختلفی برای مصرف سبوس برنج وجود دارد که عبارتند از:

• به عنوان ماده خوراکی در کنار سالاد، روی نان و شیرینی، سوپ، داخل شیر یا آب و به طور کلی برای موارد خوراکی به طور مستقیم
• به عنوان ماسک برای لایه برداری از پوست، شفافیت و جوان‌سازی پوست
• به شکل روغن که خاصیت درمانی دارد و می‌توانید روی پوست یا مو ماساژ دهید.

40 روز طلایی با پکیج لاغری گلد دکتر بیز

سخن پایانی

در این مطلب، مصرف سبوس برنج را بررسی کردیم. سبوس برنج به عنوان لایه دوم برنج، خواص بسیاری دارد و روش‌های متعددی برای مصرف آن موجود است. اگر دوست دارید سبوس برنج قهوه‌ای تهیه و مصرف کنید، از یک فروشگاه معتبر تهیه کنید تا از تازگی و سالم بودن آن مطمئن باشید. مصرف هر چیزی باید روند متعادلی داشته باشد. استفاده بیش از اندازه از سبوس برنج، عوارض خاص خود را دارد. اگر به بیماری‌های خاصی مبتلا هستید، قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.