تاریخچه قهوه فوری:
قدمت قهوه فوری به اوایل سال 1771 باز می گردد، نام اصلی آن “ترکیب قهوه” و یا “قهوه مرکب” بود که به نام دولت انگلیس نامگذاری شد. بیشتر تاریخ قهوه فوری مربوط به جیره بندی آن در زمان جنگ است. با شروع جنگ داخلی در سال 1861 قهوه فوری در جیره غذایی سربازان قرار گرفت.
در سال 1929 به دنبال سقوط وال استریت، ناگهان مقدار زیادی دانه قهوه اضافی در برزیل تولید شد. نمی خواستند این حجم قهوه منقضی شود؛ از نستله خواسته شد تا در نجات این حبوبات کمک کند و این چالش را پذیرفت.
متخصص قهوه ماکس مورجنتالر تصور می کرد که قهوه فوری به گونه‌ای آماده می شود که ماندگاری بیشتری دارد و فقط با افزودن آب داغ آماده میل کردن است. او به همراه تیمش به دنبال راه هایی برای تولید قهوه فوری بود که رایحه طبیعی قهوه را حفظ کند. در سال 1938 نسکافه (NESCAFÉ) متولد شد که نام جدیدی برای قهوه است.
تفاوت قهوه فوری با قهوه ساییده شده
اگرچه همه ما بر اساس سلیقه و ذائقه خود قهوه فوری، قهوه ساییده یا اسپرسو را به عنوان بهترین قهوه انتخاب می کنیم اما خوب است بدانید این قهوه ها تفاوتی وجود دراد که در این قسمت به تفاوت های اصلی آن ها می پردازیم:
- مقادیر کمتری کافئین در قهوه فوری نسبت به قهوه آسیاب شده وجود دارد، این به دلیل فرآیند استخراج و نحوه تهیه قهوه فوری است.
- قهوه ساییده بیش از دو برابر قهوه فوری حاوی پتاسیم است
- آكریل آمید بیشتر در قهوه های فوری یافت می شود
- قهوه محلول ارزان تر از قهوه ساییده است، این به دلیل میزان نیاز قهوه آسیاب شده برای همان اثر و غلظت قهوه فوری است.
- قهوه فوری از دانه های قهوه روبوستا (Robusta) تهیه می شود که طعم قوی‌تری به آن می بخشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.