عسل در بسیاری از کشورهای جهان با نام طلای طبیعی معروف است. در حقیقت این خواص درمانی کم‌نظیر و شفابخش عسل و انواع مختلف آن است که موجب شده این ماده طبیعی این چنین مورد توجه بسیاری از مردم و پزشکان طب سنتی و مدرن در جهان قرار بگیرد.
آنتی باکتری‌های موجود در انواع مختلف عسل گیاهی موجب می شود تا این محصول طبیعی یکی از بهترین داروهای طبیعی و موثر در درمان برخی از بیماری‌ها و اختلال‌های جسمی و روحی در انسان باشد. خوشبختانه در سال‌های اخیر توجه به تولید عسل از شهد گل گیاهان دارویی مانند گل بابونه و گل آویشن موجب شده تا عسل علاوه بر خواص درمانی مربوط به خود، خواص درمانی گیاه دارویی را نیز جذب کند و پتانسیل بیشتری برای درمان بیماری‌ها و اختلال‌های جسمی و روحی داشته باشد.
عسل آویشن و مصرف آن در بارداری
علاوه بر این، مصرف عسل آویشن به زنانی که دورهی قاعدگی دردناکی دارند توصیه می‌شود، زیرا با مصرف روزانه این عسل در روزهای قاعدگی می توان تا حد زیادی بر دردهای شکمی ناشی از قاعدگی غلبه کرد. در کنار این موارد، عسل آویشن یکی از عسل‌هایی است که تأثیر مستقیم بر افزایش آرامش و ریلکسی اعصاب دارد و به اصطلاح درمان گران شیوه های طبیعی، مقوی مغز و اعصاب است. گیاه آویشن به علت تاثیر تحریک پذیری بر رحم در دوران بارداری باید بسیار کم و با مشورت پزشک استفاده شود.
آیا عسل آویشن در بارداری مضر است؟
گیاه آویشن در بدن زنبور عسل به علت تغییراتی که در شهد گیاه صورت می گیرد خطر آن را در بارداری بسیار کم می‌کند. به گونه‌ای که عسل آویشن را می توان در زمان بارداری استفاده کرد.اگر هر روز یک قاشق سوپ خوری عسل نیمه گرم با یک چهارم قاشق چای خوری دارچین، به مدت 3 روز مصرف شود سرفه های شدید را از بین می برد و سینوس ها را تمیز می کند.
عسل آفتابگردان و اختلال های تنفسی
عسل آفتابگردان یکی دیگر از عسل های مقوی و پرخاصیت است که از شهد گل گیاه آفتابگردان تهیه می شود. این عسل نیز زردرنگ است و درمانگران شیوه های طبیعی، آن را برای درمان ناراحتی‌ها و اختلال‌های تنفسی، تقویت ریه، تسکین سرفه‌های ناشی از سرماخوردگی و همین‌طور برای از بین رفتن گرفتگی و خشونت سینه و گلو بسیار مؤثر می‌دانند. از آنجا که تشخیص این نوع عسل بر اساس رنگ و ظاهر آن کار بسیار مشکلی است، بنابراین توصیه می شود که این گونه عسل ها را از فروشگاه‌های معتبر یا با مشاوره کارشناس تغذیه انتخاب کنید و در برنامه غذایی خود بگنجانید.
عسل کنار یا عسل سدر
بسیاری از درمانگران شیوه‌های طبیعی بر این باورند که عسل کنار تأثیر بسیار زیادی بر درمان زخم های دستگاه گوارش به ویژه روده و معده دارد و می تواند مقاومت و توانایی دستگاه گوارش را افزایش داده عملکرد این اندام ها در بدن را بهبود بخشد. گنجاندن این عسل کهربایی رنگ در برنامه غذایی روزانه می تواند تأثیر زیادی بر کاهش میزان کلسترول خون داشته باشد. همچنین می تواند کمبود ویتامین C در بدن را جبران کند. از این رو مصرف این عسل در زمان ابتلا به آنفلوانزا یا سرماخوردگی می تواند مقدار زیادی از ویتامین C مورد نیاز بدن را تأمین کند و از طرفی، اشتهای فرد بیمار را تحریک می کند تا او بتواند بر بی اشتهایی خود غلبه کند.
علت کف عسل کنار چیست
عسل کنار به علت وجود ماده ساپونین کف می کند و کف آن دلیلی بر خرابی عسل نیست، ربطی به غیر طبیعی بودن آن ندارد . بعد از مدتی نیز رنگ آن تیره می شود و کف آن می خوابد. البته اگر جای گرمی قرار بگیرد عسل مجدد کف می‌کند.
عسل بابونه و درمان سردرد
این عسل یکی از بهترین داروهای طبیعی برای درمان سردرد به ویژه سردردهای ناشی از سرماخوردگی و میگرن است. برخی از درمان گران شیوه های طبیعی این عسل را به عنوان یک مسکن طبیعی برای کاهش درد بیماران خود توصیه می‌کنند.عسل بابونه که از شهد گل گیاه بابونه به دست می آید می‌تواند دردهای دوران قاعدگی را کنترل کند و علائم ناشی از یائسگی در بدن زنان را کاهش دهد.
مصرف یک قاشق غذاخوری از عسل بابونه پیش از خواب می تواند تأثیر بسیار خوبی بر کیفیت خواب فرد بگذارد و توان سیستم ایمنی بدن را نیز افزایش دهد این عسل طلایی رنگ در صورتی که توسط زنان باردار یا شیرده مصرف شود به افزایش میزان شیر آنها کمک کرده و میزان ابتلا به گرفتگی و اسپاسم عضلانی در این گروه را به حداقل می رساند.
عسل گون و دیابت
افرادی که قصد دارند با اصلاح رژیم غذایی خود برای درمان کم‌خونی شان اقدام کنند، بهتر است مصرف عسل گون را در برنامه غذایی خود بگنجانند. عسل گون که از شهد گل های گیاه گون تهیه می‌شود از جمله مواد طبیعی است که برای درمان کم‌خونی مفید بوده و مصرف مستمر آن در وعده صبحانه می تواند به خون سازی در افراد مبتلا به کم خونی کمک کند.
از طرفی مصرف این عسل در روزهای سرد پاییز و زمستان می تواند تأثیر زیادی بر درمان خشونت سینه و حنجره داشته باشد و احتمال ابتلا به گرفتگی صدا در افرادی که در فصل پاییز و زمستان دچار این عارضه می‌شوند را کاهش دهد. عسل گون کاملا زرد رنگ بوده و ظاهر آن شبیه عسل‌های معمولی است که برای صبحانه میل می کنید.در باب خواص درمانی عسل نکات بسیاری وجود دارد، از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
– عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می شود و در مسمومیت‌های غذایی، دستگاه گوارش را پاک می سازد.
– سنگ‌های کلیه و مثانه را از بین می‌برد. برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد.
-عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می‌شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند. برای رفع کم اشتهایی مفید است و کلا جریان خون را در بدن بهبود می بخشد. از این رو به رشد عضلات کمک می‌کند، پس برای بچه های كم اشتها و افراد ورزشکار بسیار مفید است.
– عسل گرفتگی مویرگ‌ها را باز می کند و برای عروق بسیار مفید است. پس اگر سالمندان هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند، عمر طولانی تری خواهند داشت.
-بررسی مقالات سال‌های ۱۹۸۴ تا ۲۰۰۱ نشان می‌دهد حداقل ۲۵ تحقیق راجع به اثرات ضد زخم عسل انجام شده که نتایج آنها مثبت بوده است. عسل به عنوان التیام دهنده‌ی زخم و نگه دارنده ی پوست مورد تایید قرار گرفته است.
همچنین ۴۰ مورد دیگر نشان داده، عسل دارای اثرات ضد خونریزی با موفقیت ۸۸ درصد بوده که این عمل به همراه اثرات ضدمیکروب نیز بوده است.
-عسل گون ساکاروز پایینی دارد و به همین علت عسلی مناسب افراد دیابتی است البته بهتر است قبل از مصرف آن با پزشک خود نیز مشورت نماید.
نکاتی برای استفاده از عسل در غذاها
اگر عسل شما بلوری شده باشد، باید آن را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب گرم قرار دهید؛ این کار به شما کمک می کند تا مجددا آن را به حالت اولیه خود که این کار منجر به افزایش هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) و سب برگشتن مزه عسل می شود.
برای جلوگیری از چسبیدن عسل به پیمانه از عسل رقیق استفاده کنید. عسل در بیشتر دستورهای غذایی به عنوان جایگزین مناسبی برای شکر شناخته می‌شود. از آن‌جایی که میزان شیرینی عسل از شکر بیشتر است به ازای هر یک پیمانه شکر باید نیم و یا یک سوم پیمانه عسل استفاده کنید. به علاوه درجه حرارت پخت را نیز تا ۲۵ درجه فارنهایت کاهش دهید چرا که عسل رنگ غذاها را خیلی سریع تر به سمت قهوه ای متمایل می کند.
