مصرف بعضی از مواد غذایی به مرور زمان زمینه ایجاد بسیار از بیماری‌ها را فراهم می سازد. طب سنتی ایرانی و طب اسلامی مصرف بعضی خوراکی‌ها را در یک وعده منع می کند. ضمن اینکه بر خلاف تصور عمومی استفاده از برخی خوراکی‌ها بسیار توصیه شده است.
۱- روغن حیوانی
روغن حیوانی باید به جای روغن نباتی و روغن مایع مصرف شود.
طبق آخرین تحقیقات انجام شده اسید لینولئیک و آراشیدونیک روغن های حیوانی سبب افزایش چربی خوب (HDL) و کاهش چربی بد (LDL) می‌شود از نظر طب اسلامی و طب سنتی خواص روغن حیوانی بی شمار است. از آن جمله می توان به استخوان سازی، کاهش غلظت خون، کاهش چربی های زائد شکم، شادابی و سفیدی پوست و سم‌زدایی از بدن اشاره کرد.
تغذیه سلول های خود عضله قلب، از اسیدهای چرب است که تنها در روغن حیوانی به وفور یافت می‌شود. یکی از ارکان طول عمر و جوانی پایدار، از نظر طب سنتی مصرف مداوم روغن حیوانی است. فراموش نشود رسول خدا صلی الله علیه و آله فرمودند: «روغن حیوانی دواست.» امام صادق علیه السلام نیز فرمودند: «به همان اندازه که روغن حیوانی مصرف می شود به همان اندازه چربی از بدن شما دفع می شود یا می سوزد».
یکی از بهترین درمان های چاقی مصرف مداوم روغن حیوانی با غذاست البته ذکر این موضوع هم بسیار مهم است که در کنار آن ورزش و پیاده‌روی منظم هم باید باشد. جایگزین روغن نباتی، روغن زیتون، کره حیوانی، روغن دنبه، روغن کنجد و روغن هسته انگور است.
هضم روغن دنبه برای بدن سنگین بوده و نیاز به فعالیت فراوانی دارد. مصرف اندکی روغن حیوانی پس از هر غذا سنگینی غذا را از بین می‌برد.
جالب است بدانید پس از پنجاه سالگی مصرف روغن ها باید به حداقل برسد و به ویژه شبها نباید روغن مصرف کرد. ذرت و روغن‌های سرخ کردنی مورد تایید طب سنتی ایرانی نیست.
بهتر است غذا را با تناول چیز های لطیف و روان شروع کنیم مانند سبزی و آب خورشت و سپس از قسمت های سخت‌تر مانند گوشت و ته دیگ را میل کنیم. هرگز اول غذا چیز های لغزنده مانند روغن نباید خورده شود
۲- عسل طبیعی
خواص بی حد و اندازه ای دارد. از جمله ضد سرطان، کاهش دهنده قندخون (قابل توجه دیابتی ها) حذف چربی های زائد بدن، کوچک‌کردن‌شکم، افزایش حافظه و مهار کننده پوسیدگی دندان به هضم بهتر غذا ها نیز کمک می کند. عسل دافع سودا و بلغم از بدن است و جذب تمام داروهای گیاهی و املاح و پروتئین ها و ویتامین ها را بالا می‌برد. بهتر است به جای قند و شکر عسل، خرما یا شکر سرخ (شکر تصفیه نشده) استفاده کنیم.
۳- بهترین صبحانه
- به ترتیب نان با مرباهای بالنگ، به، هویج و سیب، ارده و شیره، ارده و عسل معرفی شده است.
- کره حیوانی و عسل، تخم مرغ عسلی (نیم‌بند) پنیر و گردو در اولویت های بعدی است.
- سرشیر و مربا و کره محلی و عسل کره محلی و شکر سرخ هم در حد تعادل مفید است.
۴- تخم مرغ
طبق نظر بوعلی سینا، تخم مرغ آب‌پز، سبب غلظت خون و تخم مرغ عسلی نیم‌بند، سبب رقیق شدن و اصلاح خون و خون سازی می‌شود. نیمرو نیز با روغن حیوانی یا دیگر روغن های طبیعی مفید، اما سنگین است. نگهداری تخم مرغ داخل نمک سبب حفظ بیشتر خواص آن می شود. گه‌گاهی خوردن تخم مرغ عسلی قبل از غذا سبب دفع اخلاط فاسد بدن دستگاه گوارش پاکسازی سموم بدن و نیز رفع یبوست می‌شود.
مصرف مداوم تخم مرغ به ویژه سفیده آن سبب بزرگی طحال، ضعف کبد، معده، لک و پیس بدن ، سنگ صفرا، غلظت خون و سردی طبع و مزاج می‌گردد.
۵- تنقلات
تنقلات زیر سبب افزایش هوش و حافظه اطفال و نوجوانان می‌شود: بادام ، مویز، نخود، گردو، کنجد، فندق و توت خشک.
۶- مصلح ها
به طور کلی سرکه آبلیمو و آبغوره مصلح تمام میوه ها و غذاهای گرم سیاه دانه و عسل مصلح تمام میوه ها و غذاهای سرد است.
۷- آب
آب خیلی سرد، آب ولرم، آب گرم و آب جوش برای اعصاب و معده مضر است اما آب داغ (نه جوش) و آب سرد برای تقویت معده، اعصاب، کلیه ها و لثه ها مفید است.
8- عرقیات گیاهی
نوشیدنی های طبیعی که سرشار از ویتامین ها و آنزیم های مفید برای بدن هستند. عرقیات گیاهی سابقه زیادی در پیشگیری و درمان بیماری ها دارند و جایگزین بسیار عالی برای نوشیدنی ها و آبمیوه‌های میوه‌ندیده‌ی صنعتی هستند.
اغذیه هایی که از دیدگاه طب سنتی نباید در یک وعده غذایی با هم میل شود:
- سیر و پیاز
- لبنیات با ترشی ها
- انار با غذاهای گوشتی
- برنج با انواع ترشی و شور
- پنیر تازه با شیر
- ماست و اسفناج
- ماست و باقالی
- تخم مرغ با شیر
- تخم مرغ با ترب
- تخم مرغ با انجیر
- چای با هندوانه
- تخم مرغ و ماهی
- ماست و ترب
- پنیر و بادام
- سرکه با عدس یا ماش
- سرکه و آبلیمو با ماست
- خربزه و عسل
(برداشت آزاد از کتاب آشنایی با تغذیه و طب ایرانی نوشته دکتر محمد عزیزخانی)
تیم تحریریه مجله اینترنتی باروشاپ:
همانطور که می دانید پیشگیری بهتر از درمان است مصرف غذاهای مقوی و مغذی موجب بهبود سبک زندگی شده و از ابتلا به بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند ما می توانیم با اندکی تغییر در سبد غذایی خانواده، سلامتی را به ارمغان بیاوریم.
