تشخیص چای ایرانی و خارجی
چای در فرهنگ ایرانی‌ها از قدمت و پیشینه طولانی برخوردار است. این نوشیدنی محبوب در تمام ساعت‌های روز صرف می‌شود و خواص درمانی دارد. فرقی نمی‌کند در منزل باشید یا در مهمانی و حتی اداره؛ حتما یک فنجان چای می‌تواند حال و هوایتان را عوض کند و با طعم و عطر ملایم آرامش خاصی به شما هدیه دهد.
چای و روش دم کردن آن در هر کشور و ملیتی متفاوت است؛ برای مثال روش دم کردن چای در کشورهای آسیای شرقی نسبت به
کشورهای خاورمیانه متفاوت است و گاهی با آداب و رسوم خاصی انجام می‌شود.
گیاه چای چندین نوع مختلف دارد که در کشور خودمان، ایران، هم کشت می‌شود. چای سفید، سبز و سیاه از محبوب‌ترین انواع چای در دنیا هستند. در کشور ما، نوع سیاه طرفداران زیادی دارد. جالب است بدانید بخشی از چای مصرفی کشور از خارج وارد می‌شود و تشخیص چای ایرانی و خارجی برای برخی افراد سخت به نظر می‌رسد.
به نظر شما چای ایرانی چه ویژگی‌هایی دارد که باعث تمایز آن نسبت به چای خارجی می‌شود؟ روش‌های شما برای تشخیص چای ایرانی و خارجی چیست؟
در این مطلب می‌خواهیم در مورد روش‌های تشخیص چای ایرانی و خارجی صحبت کنیم. اگر دوست دارید درباره دنیای متنوع نوشیدنی چای ایرانی اطلاعات بیشتری به دست آورید یا مهم‌ترین ویژگی‌های تشخیص چای ایرانی و خارجی بدانید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
چرا تشخیص چای ایرانی و خارجی اهمیت دارد؟
برخی افراد طرفدار چای ایرانی هستند اما وقتی برای خرید به بازار می‌روند دقیقا نمی‌دانند کدام چای ایرانی است و کدام خارجی؟ ذائقه ما ایرانی‌ها با چای خارجی جور نیست و شاید حتی باعث بروز سوزش در ناحیه معده شود.
بنابراین، در این نوشته سعی می‌کنیم تا حد امکان درباره شیوه‌های تشخیص چای ایرانی و خارجی توضیح دهیم تا در خرید بعدی چای خوبی تهیه کنید.
روش های تشخیص چای ایرانی و خارجی
جالب‌ترین نکته درباره چای این است که هر نوع و مدل آن، رنگ و طعم ویژه‌ای دارد و همین مساله می‌تواند به شما در تشخیص چای ایرانی و خارجی کمک کند. در این قسمت روش‌های مختلفی برای تشخیص چای ایرانی و خارجی به شما معرفی می‌کنیم. حتما آن‌ها را مد نظر قرار دهید.
1- رنگ؛ یکی از روش های تشخیص چای ایرانی و خارجی
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های تشخیص چای ایرانی و خارجی، رنگ است. رنگ چای به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ مثلا چای شمال ایران با چای هندی از نظر رنگ بسیار متفاوت است. البته هر کدام از این مدل‌ها طرفداران خاص خود را دارند اما برای تشخیص این که کدام ایرانی است و کدام خارجی باید به رنگ چای دقت کنید.
معمولا چای ایرانی کمرنگ‌تر از چای هندی است؛ به طور کلی، رنگ و ویژگی‌های این چنینی، به ژنتیک گیاه وابسته هستند. در مدل خارجی رنگ چای به سرعت پخش می‌شود و پررنگتر به نظر می‌رسد؛ در حالی که این مساله در چای ایرانی برعکس است. چای ایرانی، کم‌رنگ بوده و نیاز به مدت زمان بیشتری برای دم کشیدن دارد.
برخی افراد کم‌رنگ بودن چای را یک عیب می‌دانند اما اینطور نیست. جالب است بدانید گران‌ترین چای دنیا، در دسته‌بندی کم‌رنگ‌ترین چای‌ها قرار دارد؛ مانند چای دارجلینگ.
از دیگر عواملی که روی رنگ چای موثر هستند، اندازه ذرات و روش دم کردن آن است؛ این مساله هم به عنوان روشی برای تشخیص چای ایرانی و خارجی شناخته می‌شود. معمولا چای با ذرات درشت رنگ کمتری نسبت به چای با ذرات ریز از خود پس می‌دهد؛ یعنی وقتی به چای با ذرات شکسته آب جوش اضافه می‌کنید، سریع‌تر رنگ پس می‌دهند و زودتر دم می‌آیند. همین ویژگی در چای با ذرات درشت متفاوت است. نوع ایرانی در این دسته قرار دارد.
هر چقدر زمان دم آمدن چای بیشتر شود، رنگ آن هم پررنگتر به نظر می‌رسد. حواستان باشد این زمان نباید از 20 دقیقه بیشتر طول بکشد؛ چون سم ذخیره شده داخل چای آزاد شده و در حین نوشیدن به بدن منتقل می‌شوند.
این مساله ممکن است باعث آسیب رسیدن به بخش‌های مختلف بدن شود. از این جهت، پیشنهاد می‌کنیم برای گرم کردن مجدد چای، حتما تفاله را جدا کنید.
مواد افزودنی و غیرطبیعی که به چای خارجی اضافه می‌کنند، یکی از دلایلی است که روی زود پخش شدن رنگ چای تاثیر دارد؛ در اغلب چای‌های برند ایرانی اینطور نیست و مواد افزودنی به چای اضافه نمی‌شود.
برای تشخیص چای ایرانی و خارجی می‌توانید این ویژگی را مد نظر قرار دهید. شاید برخی افراد تمایل داشته باشند، چایشان زودتر رنگ بگیرد و دم بیاید اما باید بدانید مواد افزودنی طبیعی نیستند و عوارض خاص خود را دارند؛ از جمله این عوارض می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- درد گرفتن نواحی مختلف سر که علت مشخصی هم ندارد.
- ایجاد اختلال در روند رشد کودک و خردسال
- آسیب رساندن به دندان و لثه‌ها مانند ترک خوردن دندان یا پوسیدگی
- اختلالات عصبی
- عوارض پوست و مو مانند خشکی یا چین و چروک پوست یا ریزش و سفید شدن بی‌دلیل مو
- سرگیجه در حین راه رفتن
- مشکلات حافظه
- کسلی و خستگی بدن
- شنیدن صدایی مانند وزوز در گوش‌ها
- مشکلات خواب مانند نداشتن خواب باکیفیت
- اختلال در ادرار
- مشکلات گوارشی و سوزش معده
2- طعم چای؛ روش تشخیص چای ایرانی و خارجی
برای تشخیص چای ایرانی و خارجی به غیر از رنگ، باید به نکات دیگری مانند طعم چای هم دقت کنید. چای اصیل ایرانی یک طعم گس و در اصطلاح عامیانه، دبشی دارد. این طعم در اثر فعالیت ماده شیمیایی تیافلاوین در چای به وجود می‌آید.
تیافلاوین‌ها روی شفاف بودن و درخشندگی چای هم تاثیر بسزایی دارند؛ به همین خاطر است که چای ایرانی بعد از اینکه به خوبی دم می‌کشد، رنگ و طعم بی‌نظیری دارد. هر چقدر زمان دم کشیدن، به استاندارد 20 دقیقه نزدیک‌تر باشد تیافلاوین‌ها بیشتر فعال می‌شوند. این ذرات تاثیر شگفت‌انگیزی روی سلامت انسان دارند؛ این تاثیرات مثبت عبارتند از:
- ایجاد حس نشاط و شادابی در افراد
- از بین بردن خستگی و کسلی بدن
- خواص ضدسرطانی و دارای ذرات آنتی‌اکسیدان
- کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های خاص به ویژه برای بانوان مانند سرطان رحم
بنابراین پیشنهاد می‌کنیم یک فنجان چای ایرانی را در رژیم غذایی خود داشته باشید تا از تمام خواص بالا بهره‌مند شوید. به طور کلی، دو نوع چای در بازار از نظر طعم وجود دارد که عبارتند از:
- چای طبیعی
- چای معطر
در چای طبیعی، عطر و طعم چای به دلیل خواص طبیعی و فعل و انفعالات ذاتی چای است؛ مانند تیافلاوین‌ها که در قسمت قبل به آن‌ها اشاره کردیم. برای تشخیص چای ایرانی و خارجی حتما به این نکته توجه کنید.
درباره چای معطر این موضوع برعکس است؛ یعنی این مدل چای اغلب همراه با افزودنی‌های شیمیایی به بازار عرضه می‌شوند و اصطلاحا اسانس دارند. اگر این چای‌ها دارای مجوزهای قانونی و مهر استاندارد باشند، اسانس آن‌ها خوراکی بوده و مشکلی ندارد اما اغلب چای‌های خارجی اینطور نیستند. چای‌های وارداتی به دلیل نبود نظارت کافی در حین تولید و بسته‌بندی ممکن است دارای اسانس‌های نامرغوب باشند که به بدن آسیب می‌رسانند.
توصیه می‌کنیم تا حد امکان از چای تولید داخل استفاده کنید تا نسبت به چنین مواردی نگرانی کمتری داشته باشید. در حدود 82 درصد از افرادی که چای مصرف می‌کنند، نوع بدون عطر و طبیعی آن را ترجیح می‌دهند اما در این بین هستند افرادی که بدون اطلاع از نوع اسانس، چای معطر مصرف می‌کنند. به یاد داشته باشید که طعم چای در تشخیص چای ایرانی و خارجی خیلی موثر است.
سخن پایانی
در این مطلب درباره تشخیص چای ایرانی و خارجی صحبت کردیم. برای اینکه در حین خرید چای، بهترین نوع آن را خریداری کنید، باید نکات بالا را مد نظر قرار دهید. تشخیص چای ایرانی و خارجی از منظر متخصصان این حوزه با استفاده از روش‌های دیگر هم ممکن است اما رنگ و طعم چای اصیل ایرانی دو ویژگی اصلی تشخیص محسوب می‌شود.
چای بخش جدانشدنی رژیم غذایی ایرانی‌ها است و باید با دقت فراوان خریداری شود؛ اگر چای مرغوبی تهیه نکنید ممکن است عوارض زیادی مانند سردرد، سرگیجه و مشکلات دیگری برای شما و دیگر اعضای خانواده به همراه داشته باشد. بنابراین، با صرف وقت و دقت کافی آن را خریداری کنید.
