فهرست مطالب
1- شربت آب لیمو
آب‌لیمو را به تنهایی نباید مصرف کرد. آب‌لیموی رقیق نشده روی مینای دندان تأثیر می‌گذارد و باعث تخریب آن می‌شود. بهتر است چه در غذا و چه در سالاد حتماً قبل از استفاده، آب‌لیمو را رقیق کنید. شربت آب‌لیمو جلوی گرمازدگی و عطش را می‌گیرد. مصرف آن در ماه‌های گرم و در مسافرت‌ها، به خصوص مسافرت‌های دریایی، مناسب است. شربت آب‌لیمو مصرف آن در هر سنی توصیه می‌شود. آب‌لیمو خواص دیگری نیز دارد که عبارت‌اند از ضد‌تصلب‌شرایین، کاهش‌دهنده‌کلسترول، ضد برخی سموم از جمله تریاک، ضد تب و ضد کمبود ویتامین C.
2- نوشیدنی خاکشیر
نوشیدن خاکشیر که با مقداری گلاب و شکر طعم دار شده باشد تأثیر زیادی در کاهش حرارت بدن، تسکین سردرد، بی‌حالی و سرگیجه ناشی از گرما دارد. این شربت علاوه بر این مقوی معده و هاضمه بوده و در رفع التهاب‌های کلیه و مجاری آن بسیار موثر است، البته باید توجه داشت برای جلوگیری از اسهال، خاکشیر باید به شکل یخ زده یا همراه خرده یخ مصرف شود. در غیر این صورت ملین و اسهال آور است.
3- شربت سکنجبین
سکنجبین شربتی بسیار خوش طعم از سرکه، شکر، یا (عسل)، نعناع تشکیل می‌شود، برای سلامتی و درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است. یکی از نوشیدنی‌هایی که در روزهای تابستانی گرم طرفداران زیادی دارد، شربت سکنجبین است. یکی از منافع سکنجبین آن است که زمانی که آن را با یخ خنک کرده و بنوشید، صفرا را می‌برد. همچنین از التهاب حرارت معده می‌کاهد و آن چه بلغم در معده و روده‌ها باشد، خارج می‌کند.
اگر سکنجبین را با ریشه و تخم کاسنی مخلوط کرده و کمی گلاب به آن اضافه کنند، نوشابه‌ای پرسود و شگفت‌آور می‌شود. برای کسانی که جگر و معده‌ای گرم داشته و یا دچار گرفتگی معده شده‌اند و نیز برای کسانی که مبتلا به نفخ می‌باشند منافع زیاد دارد. اما برای مبتلایان به زخم معده و روده، مضر است.
4-شربت سکنجبین - خیار
این شربت به دلیل داشتن سکنجبین اثرات ضددل‌درد و ضدنفخ دارد و خیار آن اثرات خنک‌کننده و ضدتشنگی دارد. برای تهیه آن می‌توانید مقداری خیار رنده شده را به مخلوط آب و شربت سکنجبین اضافه کنید و سرد بنوشید. نوشیدن شربت سکنجبین به دلیل خاصیت و طبع سرد و خنکی که دارد موجب کاهش حرارت بدن و از بین رفتن گرمای درونی می‌شود. به این ترتیب فرد بعد از نوشیدن این شربت احساس راحتی و خنکی می‌کند. این شربت را به صورت خنک در کنار یخ سرو کنید و برای رفع تشنگی،التهاب ناشی از گرما مقداری خیار رنده شده نیز در آن بریزید.
5- نوشیدنی تخم شربتی
تخم شربتی دانه گیاه ریحان خوراکی است. این دانه‌ها درشت‌تر از خاکشیر و سیاه رنگ هستند. وقتی تخم شربتی داخل آب ریخته می‌شود، روی آن لایه‌ای ژله‌ای تشکیل خواهد شد. شربت آن ضدگرمازدگی و ضدعطش است و می‌توان گفت تخم شربتی و خاکشیر تقریباً خواص یکسانی دارند. در ضمن، خاکشیر و تخم شربتی خاصیت مسهل و ملین دارد. مصرف آنها برای جلوگیری از یبوست به ویژه در تابستان مناسب است.
6- نوشیدنی آلو
آلو؛ میوه تک هسته‌ای از خانواده زردآلو و هلو، دارای طعم متغیر ( از ترش تا شیرین) و رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی است. بیش از هزاران گونه متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه ، دارای تنوع زیادی هستند. مصرف آلو با جلوگیری از افزایش فشارخون، کنترل قندخون و پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی، سرطان نقش بسزایی در سلامت انسان دارد. همچنین برای بهبود بیماری‌های گوارشی، کاهش‌چربی و … نیز مفید است. آلو به دلیل داشتن فیبر غذایی، برای کنترل قند خون، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش توصیه می‌شود. شربت آلو ملین و برطرف کننده تشنگی و دفع کننده صفراست به خصوص برای افرادی با مزاج گرم و در فصل تابستان.
مواد لازم برای نوشیدنی‌آلو: آلو بخارا، شکر و آب به مقدار لازم
طرز تهیه: مقداری آلوی درشت شیرین را کاملا شسته و آن را در ظرفی ریخته و آنقدر آب به آن بیافزایید که روی آلوها را بگیرد. سپس با حرارت ملایمی آن را بپزید و مقدار آب را ثابت نگاه دارید یعنی هرقدر از آب تبخیر شد به همان اندازه بیافزایید تا آلوها از هم گسیخته گردد. بعد آن را صاف نمایید و آب آن را بگیرید. به اندازه یک چهارم آب بدست آمده شکر اضافه کنید و بجوشانید تا به قوام آید و از مایه بدست آمده در هر وعده ۱۰۰-۱۵۰ گرم بنوشید. اگر در تهیه این نوشیدنی به جای شکر از ترنجبین استفاده شود خاصیت لینت بخشی آن بیشتر می شود چون ترنجبین ملین طبع و مسهل صفراست.
7- شربت زرشک
زرشک دارای خاصیت آنتی‌بیوتیک است. میوه‌های قرمز کوچک این گیاه در سفره‌های بیشتر مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد. زرشک‌پلو، مربای زرشک، سس‌زرشک، کیک‌زرشک، ترشی‌زرشک و حتی آب زرشک، اسم‌های آشناست که طعم، مزه و خواص بسیاری دارد.برگ‌های گیاه زرشک سرشار از ویتامین C است و خاصیت داروی ملین دارد، میوه‌های آن ادرارآور و خلط‌آور است و برای خوشبو شدن دهان نیز استفاده می‌شود. پوسته، ریشه و ساقه آن تقویت‌کننده، ضدعفونی‌کننده، صفراآور، مدر و ملین است.
یکی از بهترین ترکیبات موجود در زرشک، ویتامین B فراوان است. این ویتامین در پیشگیری از سرماخوردگی نقش مهمی دارد. همچنین وجود اسیدهای عالی فراوان در این میوه که سبب مزه ترش آن می‌شود و در جذب آهن نقش بسزایی داشته باشد. از سایر ویتامین‌های موجود در این میوه می‌توان به ویتامین‌های گروه B به خصوص ویتامین B1 ,B2 اشاره کرد که ویتامین B1 یا تیامین می‌تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود بخشد. نوشیدنی زرشک بسیار خوش طعم بوده و برای افرادی که غلبه گرمی و خشکی دارند و در فصل تابستان بسیار مفید است.
مواد لازم: زرشک آبگیری ۵۰ گرم، عسل به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا زرشک را تمیز کرده، با آب سرد بشویید. چهار تا پنج برابر وزنش به آن آب اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن، زرشک‌ها را بمالید تا هسته آنها جدا شود و مدت ۲۴ ساعت کنار بگذارید تا رنگ آب تغییر کند. مخلوط را صاف کنید و درون بطری بریزید و در یخچال نگهداری کنید. در هنگام مصرف آن را با عسل مخلوط کرده میل کنید.
