تاریخچه گیاه کاسنی
کاسنی از زمان‌‌هایی قبل میلاد مسیح در بین اطبای ملل مختلف مورد توجه بوده است. به گونه ای که از تمامی قسمت‌های این گیاه به عنوان درمان و بهبود بیماری‌های مختلف استفاده می کردند. همچنان امروزه در طب سنتی و طب نوین از گیاهان دارویی شناخته می‌شود. داروهای بسیاری نیز هستند که پایه مواد تشکیل دهنده آنها گیاه کاسنی است.
کاسنی با نام علمی Cichorium intybus در کشورهای مختلف دارای نام‌هایی است. در فارسی کاسنی‌تلخ، کاسنی وحشی، کاسنی صحرایی نام دارد. که دراغلب مناطق ایران رشد می‌کند. Blue sailors و coffeeweed از نام‌های انگلیسی، cicoria و Radicchio buono از نام های ایتالیایی آن به شمار می‌روند. در کشورهای عربی به شکوریه، سرس، هندبا نیز شناخته می‌شود. کاسنی دونوع است، نوع کاسنی که برای جایگزینی قهوه است. (Cichorium intybus) و نوع دیگر آن به عنوان اندیو (Cichorium endivia) شناخته می شود.
مشخصات گیاه کاسنی
کاسنی یک گیاه یک ساله و چند ساله به صورت چوبی با قد 0.5 تا 1.5 متر است. اگر خوب پرورش یابد می‌تواند به بیش از 2 متر نیز برسد. ساقه های گلدار، گرد، قائم ، توخالی و شاخه های سفت است. بـرگ‌هـای کاسنی پنجـه‌اي شـكل، متنـاوب، در اطراف رگبرگ مياني، بزرگ و پهن هستند. از برگ‌ها به روشی مشابه اسفناج در بسیاری از فرهنگ‌ها استفاده می شود.
گل‌آذین‌ها از ده‌ها سرگل تشکیل شده و هر کدام 12-30 گل دارند. گلچه ها به رنگ آبی روشن یا گاهی سفید یا صورتی هستند و اندام‌های آن به شکل بند و با 5 دندان آپیکالی است. گل‌دهی کاسنی از اواسط زمستان آغاز می‌شود (جولای) و تا اواخر بهار (اکتبر) ادامه دارد.
هنگامی گلهای گیاه کاسنی در مقابل تابش نور خورشید قرار می‌گیرند شکفته می‌شوند. درحالی که زمان غروب آفتاب،هوای مه آلود و بارانی گل های روی کاپیتول به هم نزدیک گشته و حالت ناشکفته به خود می‌گیرند.ریشه گیاه کاسنی طعمی گس و ترش، آب‌دار دارد رنگ آن قهوه‌ای و کمی بنفش با مغزی سفید است. ساقه‌ها و دمبرگ‌ها مورد استفاده قرار می گیرند و خواص بسیار زیادی نیز دارند. اغلب به صورت پودر شده به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود.
خواص درمانی عرق کاسنی
کاسنی همان‌طور که گفته شد از زمان‌های قدیم به عنوان گیاهی دارویی ودرمانی شناخته شده است. ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری نیز دارد. کاسنی دارای روی،منیزیم، منگنز، کلسیم، آهن-اسیدفولیک و پتاسیم است.همچنین ویتامین A، K ، C، E و تعدادی از ویتامین های گروه B از عوامل اصلی این گیاه است.حکیم ابن‌سینا در رابطه با خواص درمانی آن رساله‌ای به نام « رساله الهندبا حكيم ابوعلي سينا » نوشته است. نحوه مصرف آن به صورت دم‌کرده، سبزی و عرق کاسنی و … استفاده می‌شود.برای آشنایی با خواص درمانی گیاه کاسنی در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
1- کاسنی و کاهش وزن
کاسنی منبع خوبی از الیگو فروکتوز است و اینولین خود نوعی فیبر غذایی طبیعی است که با تقویت کاهش وزن به مدیریت وزن کمک می کند. هر دوی اینها به تنظیم گرلین کمک می‌کنند. با کاهش میزان هورمون گرلین ، کاسنی می تواند شانس پرخوری را کاهش داده و باعث سیری یا احساس سیری شود ، بنابراین به کاهش وزن کمک می کند.
2- تنظیم قند خون
کاسنی حاوی اینولین است که به دیابتی ها کمک می کند تا سطح قند خون خود را تنظیم کنند. این ترکیبی از انسولین و محتوای فیبر بالا است که به کاهش سطح گلوکز و کلسترول LDL کمک می کند.
3-کاسنی و سلامت قلب
سبزیجات کم کالری مانند کاسنی برای جلوگیری از کلسترول و در نهایت بیماری های قلبی بسیار مفید است. علاوه بر این ، کاسنی همچنین دارای فنل های گیاهی است که به طور گسترده به عنوان عوامل ضد ترومبوتیک و ضد آریتمی مورد بررسی قرار گرفته اند. آنها آنتی اکسیدان محسوب می شوند. قهوه با پایه کاسنی تعادل خون و پلاسما را در بدن به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد. ، به طوری که احتمال بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
4- تاثیر کاسنی بر سرطان
عصاره کاسنی در مطالعات مختلف سرطان با کاهش رشد تومور مرتبط است. فروکتان‌های موجود در کاسنی هستند که دارای کیفیت ضد تومور و خواص آنتی اکسیدانی را به آن می‌دهند. بر اساس تحقیقات، پلی فنل ها و مواد شیمیایی در کاسنی در پیشگیری از سرطان در انواع مختلف، از جمله سرطان پستان و روده بزرگ موثر است.
5-مسکنی برای آرتروز
مطالعات نشان داده است که عرق کاسنی خاصیت ضد التهابی دارد. درد را در شرایطی مانند آرتروز کاهش می دهد. همچنین می تواند به عنوان یک عامل ضد التهابی عمومی برای دردها، دردهای عضلانی و درد مفاصل استفاده شود.
6- درمان یبوست با عرق کاسنی
یک‌بار دیگر ، نقش اینولین به عنوان یک فیبر طبیعی که به افزایش حجم حرکات روده کمک می کند. موجب حرکات پریستالتیک و ترشح آب معده می‌شود. اساساً ، این بدان معناست که هضم به طور کلی بهبود یافته و یبوست نیز بسیار کاهش می یابد. با حفظ روند هضم نرم و منظم ، افراد می توانند احتمال ابتلا به تعدادی از بیماری های گوارشی و بیماری ها را کاهش دهند.
7- بهبود عملکرد کلیه و کبد
از عصاره ریشه کاسنی اغلب به عنوان ادرار آور استفاده می شود که باعث افزایش حجم ادرار می شود. تکرر ادرار می تواند سمومی را که بدن در کبد و کلیه ها ذخیره می کند ، از بین ببرد. همچنین از این طریق از شرایط خطرناکی که هنگام وجود سموم در بدن رخ می دهد ، جلوگیری می کند. ادرار مکرر می تواند وزن اضافی آب را از بین ببرد و حتی باعث کاهش چربی شود. 4 درصد ادرار معمولاً رسوبات چربی است که در غیر این صورت در جای دیگری از بدن ذخیره می شود.
8- کاهش اضطراب و استرس
لاکتوسین موجود در کاسنی است که اضطراب را کاهش می دهد و به بی خوابی کمک می کند. از عصاره های ریشه کاسنی به دلیل این کیفیت آرامبخش می توان به عنوان کمک خواب نیز استفاده کرد و بسیار سالم تر از بسیاری از داروهای خواب آور است در بازار مرسوم است. تسکین استرس و اضطراب همچنین می تواند به کاهش احتمال بیماری قلبی ، عدم تعادل هورمونی ، بی خوابی ، کاهش شناختی و پیری زودرس کمک کند.
9- تقویت سیستم ایمنی بدن
کاسنی یک نیروگاه تغذیه ای است ، حاوی ویتامین K ، A ، C و B کمپلکس و ویتامین های گروه B (ویتامینB5 ،B1، B6، (B3که یک منبع عالی از مواد معدنی مانند منگنز ، مس ، آهن و پتاسیم است. برگ کاسنی حتی منبع خوبی از کلسیم است.
10-سلامت پوست با عرق کاسنی
عرق کاسنی غنی از ویتامین C، E، فسفر و آهن گیاهی است که باعث پاک‌سازی کبد، روشن شدن رنگ پوست ، درمان بیماری های پوستی مانند اگزما ، جوش و التهابات پوستی می شود. بیشتر از جوش های صورت در اثر گرما و آلودگی یا آلودگی خون ایجاد می شود ، که منبع همه این پدیده های “کبدی” است.
11- کاسنی عرقی تب بر
عرق کاسنی دارای ویتامین هایی مانندC ،E با خواص آنتی اکسیدانی و سم زدایی است. باعث تنظیم دمای بدن شده و یک تب بر طبیعی استفاده می‌شود.
12- درمان زردی در نوزاد
یکی از مشکلات ابتدایی بعد زایمان زردی نوزادان است. مصرف عرق کاسنی توسط مادر به علت طبع سرد و تاثیر آن بر روی کبد و دفع سموم خون جهت درمان زردی سفارش می شود.
13- کاسنی و تقویت قوای جنسی
عرق کاسنی با تنظیم هورمون‌ها ، کروموزوم‌ها قدرت باروری را بیشتر می‌کند. در مردان نیز با افزایش حجم اسپرم میل جنسی را افزایش می‌دهد.
14- بهبود زخم های دهان
علت بسیاری از التهاب و زخم‌های دهان کمبود ویتامین است. غرغره کردن و مالیدن عرق کاسنی به لثه (حاوی ویتامین های C ،B6) التهاب لثه و زخم های دهان را تسکین دهد.
15- درمان سرفه های خشک
شربت دم‌کرده ریشه کاسنی با خاصیت خلط آور زیاد برای درمان گلو درد و سرفه های خشک مناسب است.
16- تقویت عملکرد مغز
کاسنی دارای ویتامین B1 است. بدن سبب در سوخت‌وساز بدن، تقویت عملکرد مغز و سیتم عصبی بدن موثر است.
17- سلامت روده‌ها
ریشه کاسنی حاوی اینولین؛ یک پروبیوتیک است. پری بیوتیک به رشد باکتری های مفید در رود کمک کرده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.همچنین باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب مواد مغذی بهینه و کاهش التهاب است.
18- کاسنی و هپاتیت B
هپاتیت B یک بیماری عفونی ،ویروسی است که به کبد انسان آسیب می رساند. عرق کاسنی که تاثیر بسیار خوبی بر روی کبد نیز دارد جهت بهبود هپاتیت B توصیه می شود. (با مشورت پزشک مصرف شود)
19- تقویت عملکرد مو
یکی از دلایل ریزش و مشکلات مو کمبود ویتامین به ویژه ویتامین B6 و B5 است. کاسنی که سرشار از ویتامین ها به خصوص ویتامین گروه B است جهت تقویت مو توصیه می‌شود.
20- کاسنی برای هضم غذا
کاسنی برای سلامتی گوارشی شما بسیار مفید است. زیرا حاوی اینولین بوده که یک پروبیوتیک قدرتمند است. پری بیوتیک یک دسته بندی از باکتری‌ها است که به جای بیماری، مزایایی را برای میزبان ایجاد می‌کند.
اینولین برای مقابله با تعدادی از مشکلات روده ای و گوارشی از جمله ریفلاکس اسید، سوء هاضمه و سوزش معده استفاده می شود. زیرا به طور فعال اسیدیته سیستم های بدن را کاهش می دهد . بنابراین ، عرق کاسنی نقش مهمی در کاهش هضم غذا دارد. و
21- تقویت اشتها
22- درمان کم خونی
23- بهبود خواب
24- تنظیم زمان قاعدگی
25- کاهش تومورهای سرطان سینه
26- موثر در پسردار شدن
27- تنظیم کلستول خون
28- درمان کهیر
29- درمان اگزما
30- کبد چرب
عوارض جانبی عرق کاسنی
- اگرچه استفاده از کاسنی برای سلامتی شما فواید زیادی دارد، اما نباید بیش از حد آن را مصرف کنید.
- اگر باردار هستید این احتمال وجود دارد که بتواند قاعدگی را تحریک کرده و احتمالاً منجر به سقط جنین شود.
- همچنین، زنان نباید در حین شیردهی کاسنی اضافی بخورند ، زیرا تحقیقات زیادی در مورد انتقال مادر و کودک از طریق شیر مادر انجام نشده است.
- علاوه بر این ، این گیاه ارتباط نزدیکی با گیاهان گل محمدی ، گل همیشه بهار و گلهای مروارید دارد ، بنابراین واکنش های آلرژیک غیرمعمول نیستند، خصوصاً اگر قبلاً به این گونه ها حساسیت داشته باشید.
- توصیه می‌شود هر زمان چیز جدیدی به رژیم خود اضافه کردید با پزشک خود مشورت کنید. سرانجام ، اگر سنگ کیسه صفرا دارید، کاسنی زیاد می تواند این مشکل را تشدید کند، بنابراین اگر در گذشته دچار مشکل کیسه صفرا شده‌اید، حتما با پزشک خود صحبت کنید.
