سلول‌های بدن وظیفه نوسازی و تجدید حیات را به عهده دارند، اما ما متوجه آن نمی‌شویم. سلول‌های بدن رشد می‌کنند، وظایف خود را انجام می‌دهند و سپس جای خود را به سلول‌های دیگر می دهند.
بر این اساس، غذا هضم‌شده به مواد شیمیایی مفید و مضر تبدیل و در بدن حرکت می کنند. از مواد مفید انرژی به دست می‌آید و مواد زائد نیز دفع می‌شوند. بدن را باید هفته ای یک بار سم زدایی کرد. یعنی سموم و مواد زائد آن را پاکسازی کنیم.
در این صورت دستگاه گوارش می‌تواند از فیبر، آنتی اکسیدان‌ها، پروتئین ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیتوهورمون‌ها و مواد غذایی دیگر بهتر استفاده کند. نتیجه‌ی این عمل، تجدید قوای سیستم ایمنی، هماهنگی هورمون‌ها و متابولیسم بدن و ارتقای سطح سلامتی و احساس انرژی خوب و با تعادل است.
هنگام خوردن احساس جوانی کرده و از بسیاری بیماری‌ها پیشگیری می‌کنید. با پاکسازی بدن قادر هستیم، خوب فکر کرده و عاقلانه‌تر رفتار کنیم. عادت به خوردن یک یا چند لیوان خاکشیر با بذرک و گلاب یا بهارنارنج نشانه‌ی رشد فرهنگ تغذیه‌ی ملت ماست.
برای بالا بردن میزان سلامتی باید بدن را قوی کرد. قوی کردن بدن با حذف مواد زائد از دستگاه های گوارش، ادرار و تنفس از طریق پاکسازی انجام می‌شود. هنگام پاکسازی بدن از گیاهان طبیعی مختلف مانند انواع دانه‌ها، چای و گیاهان سنتی(عرقیات گیاهی)، سبزی‌ها، میوه‌ها، ادویه‌ها، جوانه‌ها و ماست تخمیر نشده و تخم مرغ استفاده کنید.
مواد غذایی مهم برای پاکسازی
سبزیجات
مخلوطی از سبزی‌های برگدار (به خاطر داشتن کلروفیل) نظیر سبزی‌آش و سبزی‌پلو همراه با چاشنی زنجبیل تازه یا نوک قاشق جینسینگ (گیاه چینی) خشک شده یا یک قاشق مرباخوری زردچوبه موجب پاکسازی، برطرف شدن التهاب و محافظت کبد در وعده‌های مختلف غذایی و موجب ترشح صفرا از کیسه صفرا می‌شود. همه‌ی سبزی‌ها را مصرف کنید به خصوص گشنیز، قاصدک، اسفناج، شابانک، نعناع، جلبک دریایی، برگ های چغندر و کلم برگ کیل.
جوانه‌ها
جوانه های شبدر قرمز، گندم سیاه، جوانه‌ی یونجه و حبوباتی نظیر جوانه‌ی نخود، عدس و سویا را می توانید به سبزی های سالاد اضافه کنید. همچنین از سبزیجات ریشه ای هم غافل نشوید.
سبزیجات ریشه‌ای سبزیجات ریشه‌ای(ریشه گیاهان که به عنوان سبزی خورده می‌شوند) را بخارپز کنید، در کمی روغن زیتون تفت دهید یا کباب کنید. چغندر، شلغم، هویج، کرفس، سیب زمینی هندی، سیب زمینی شیرین و کدو نمونه ای از سبزیجات ریشه ای هستند.
به همه‌ی این‌ها کمی از چای گیاهان سنتی یا ادویه‌های دیگر اضافه کنید، ادویه‌هایی نظیر زیره‌ی سبز، دانه های رازیانه، شیرین بیان یا زردچوبه و گیاهان سنتی دیگر برای این کار مناسب هستند سردی و گرمی یا وضعیت اسیدی و قلیایی بدن شما متعادل شود.
توصیه می‌کنم میوه هایی نظیر هندوانه، بری‌ها، (مانند: بلوبری،شاه‌توت،توت سیاه،زغال اخته) پاپایا (نوعی میوه که از نظر شکل شبیه انبه و از نظر مزه شبیه کدو تنبل است) و کیوی را به عنوان اشتها آور، میان وعده و دسر مصرف کنید.
حبوبات پخته
حبوبات پخته به اندازه‌ی شیر و کلسیم، پروتئین بالایی دارند. وجود فیبر در حبوبات به معنای آن است که هضم آنها آهسته‌تر و شاخص گلیسمیک آنها پایین‌تر است. این امر موجب می‌شود انرژی بدن شما پایدار و مداوم باشد چون خوردن حبوبات موجب افزایش ناگهانی انسولین در بدن نمی شود.
یک ماده‌ی فیتوشیمیایی به نام ساپونین که به تنظیم انسولین کمک می‌کند در حبوباتی نظیر نخود به مقادیر زیاد وجود دارد. حبوبات همچنین عملکرد روده ها را تنظیم می‌کند. در هر فنجان از حبوبات پخته شده، 9 گرم فیبر حل‌شونده و غیر حل‌شونده وجود دارد. برای به دست آوردن همین مقدار فیبر باید سه تا چهار عدد سیب بخورید.
نخود ایرانی یا نخود آبگوشتی خوشمزه است و اگر از جوانه ی آن استفاده شود نفخ کمتری ایجاد می کند. نخود برای سلامت قلب و هورمون‌ها بسیار مفید است و احتمالا خاصیت ضدسرطانی دارد. در نخود هم مانند سویا مقدار ایزوفلاونها بالا است. ایزوفلاونها می توانند کلسترول بدن را تا ۳۵ درصد کاهش دهند.
به عنوان میان‌وعده می توان تکه‌های کرفس، هویج و خیار را در حموس فرو کرد و خورد. (حموس یک غذای معروف در فرهنگ عرب و خاورمیانه است که از نخود له‌شده همراه با ارده‌ی کنجد بدست می آید). فلافل پخته شده نیز با نخود تهیه می شود و یکی از غذاهای محبوب در دنیاست.
عدس در اروپا و خاورمیانه محبوبیت زیادی دارد. عدس سریع پخته می‌شود و نیازی نیست قبلا در آب خیسانده شود و طعم مطبوعی دارد. نخود و عدس هر دو دارای اسید فولیک بسیار بالایی هستند. اسید فولیک از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های بسیار مهم برای قلب است. بعد از دانه‌های بذرک، عدس دارای بیشترین مقدار لیگنان است. لیگنان ماده ای شبیه به هورمون است. توصیه می‌کنم در روز پاکسازی یک فنجان عدس جوانه زده مصرف کنید. معمولا عدس کمتر موجب نفخ می شود. اصولا با استفاده از جوانه‌ی حبوبات دیگر دچار نفخ نخواهیم شد.
میوه‌ها
میوه‌های دانه‌ای و رنگین مثل توت، شاه توت، تمشک، زرشک، انار، آلبالو، گیلاس، زغال‌اخته و… دارای آنتی‌اکسیدان قوی و هورمونی هستند. این میوه‌ها و چای گیاهان سنتی، گندم سیاه با عفونت‌ها در بدن مبارزه می‌کنند.
اگر برای تعادل هورمونی و محافظت از پوست، چشم، مو و سیستم غدد درون‌ریز بدن به دنبال یک راه سریع و شادی بخش هستید، توت آبی، شاتوت، زرشک، تمشک و انار تازه را بیشتر مصرف کنید. آب میوه گیری وسیله ای است که کاملا با روش‌های اصولی تغذیه مغایرت دارد چرا که با استفاده از این وسیله تمامی فیبر و رنگدانه‌ها راهی سطل زباله می‌شود در عوض با استفاده از مخلوط‌کن می‌توانید با در آمیختن رنگ‌ها و طعم‌ها از ساختن ترکیبات جدید و خالص لذت ببرید.
اگر از سبزیجاتی همچون شلغم، سیب زمینی هندی، کدوتنبل، کدو سبز، یا سیب‌زمینی‌های شیرین استفاده می‌کنید و به ناراحتی روده و معده مبتلا هستید، قبل از مخلوط کردن کمی آنها را بخارپز کنید.
توصیه هایی به هنگام پاکسازی
به یاد داشته باشید برنامه‌ی پاکسازی معمولا یک تا سه روز در هفته انجام می‌شود. این برنامه از نظر تغذیه‌ای یک برنامه‌ی غذایی متوازن، جامع و نیمه گیاه‌خواری است که الگوی آن خرد تغذیه است.
- روز را با تنفس عمیق، مراقبه و نرمش شروع کنید و برای رساندن آب به بدن می‌توان از دانه‌های اعجازآور (مانند خاکشیر،اسفرزه، تخم شربتی و…) استفاده کنید و خوردن گلابی را هم بعد از خوردن دانه ها برای صبحانه پیشنهاد می‌کنم.
- در زمان استراحت یا در وقت ناهار، به اعضای مختلف بدن خود ضربه بزنید. پیاده‌روی کنید یا حرکاتی انجام دهید که همراه با تنفس آگاهانه باشد. حرکات ملایم و جریان آرام انرژی در بدن، مواد زائد را از بدن دفع می‌کند. برای تقویت متابولسیم بدن و توازن هورمون‌ها و از دست دادن چربی‌های زائد تا یک ساعت پس از انجام حرکات ورزشی غذا نخورید تا به توازن متابولیسم و از دست‌دادن چربی‌های زائد بدن کمک شود.
- معجونی از میوه‌ها، سبزی‌ها، زنجبیل، دانه‌ها و کمی زردچوبه و سبزیجات درست کنید و میل نمایید.
- از رنگ‌ها به عنوان راهنمای خود استفاده کنید. ماست را با بری های تازه یا فریز شده، پاپایا، طالبی، گلابی و دارچین یا زنجبیل مخلوط کنید. برای تأمین اسیدهای چرب ضروری و اٌمگا، آرد دانه ی مغزهای سبک مانند گندم، بذرک، کدو تنبل یا کنجد را بیفزایید.
• به سالاد خود یک تا سه قاشق غذاخوری بادام یا روزانه ۸ عدد بادام و گردو، یا سه تا چهار قاشق غذاخوری مخلوط دانه‌های بذرک، دانه‌های آفتابگردان یا دانه‌های کدو تنبل اضافه کنید. زیست‌شناسان می‌گویند گیاهان و سبزیجات خام نظیر جوانه‌ی نخود،شبدر،ماش،عدس بیش ازسبزیجات پخته برای سلامت بدن مفیدند، شاید یک علت آن وجودهای زنده در گیاهان خام و دانه ها باشد.
البته شما هم می‌توانید با کمک مکمل‌های طبیعی آنزیمی، هورمون‌های بدن خود را متوازن و تقویت کنید. پختن و گرما و نور، برخی از آنتی‌اکسیدان ها، ویتامین‌ها و رنگدانه‌ها را کاهش می‌دهد یا آنها را از بین می‌برد (فریز کردن هم همین تأثیر را دارد.) طب سنتی چین معتقد است غذاهای خام رسانده انرژی الکترومغناطیسی به بدن اند و این انرژی الکترومغناطیسی موجب حرکت چی (انرژی حیاتی) در سراسر بدن و شکوفایی سلول‌های بدن می‌شود.
برای بهره بردن از میوه ها و سبزیجات خام با مخلوط کردن آنها معجون‌های سرشار از آنتی اکسیدان بسازید و گیاهان سنتی و ادویه جات گرم و سرد نظیر سیر، بادیان، زیره، دارچین، زنجبیل و فلفل قرمز را هم به آنها بیفزایید تا خاصیت اسیدی و بازی یا سردی و گرمی بدن متوازن شود. هرگز از خوردن میوه های تازه‌ی طبیعی و رسیده غافل نشوید چون برای گوارش بسیار مفیدند. همیشه همراه خود خیار، کرفس، ترب سیاه، هویج و انواعی از میوه ها داشته باشید.
(برگرفته از کتاب راهنمای گام به گام تغذیه وسلامتی نوشته “زهرا مجاور”)
تیم تحریریه مجله اینترنتی باروشاپ:
تمامی مطالب این مقاله جهت اطلاع و آگاه‌سازی است نحوه استفاده از آن بر اساس شرایط بدن هرشخص می تواند متفاوت باشد به همین علت توصیه می شود جهت داشتن رژیم غذایی و دوره پاکسازی بدن به پزشک مراجعه شود.
